Hacettepe Üniversitesi, Ankara Halk Ekmek Fabrikası işbirliği, TÜBİTAK’ın desteği ile yağda kızartılmadan fırınlama yöntemiyle sağlıklı bir şekilde günlük ve taze ekmeklerden üretimi yapılan Kakaolu dolgulu, sade dolgulu, tam buğday unlu, fıstık aromalı ve acı biber aromalı olmak üzere 5 farklı çeşidi bulunan Halk Çerez’in sade dolguluları 50, aromalı dolguluları ise 75 kuruş olarak satışa sunuldu.
2015’te bayilikler verilecek
Günlük olarak üretilmiş, taze ve temiz olan ekmeklerin israf edilmemesi için özel yöntemlerle çereze dönüştürüldüğünü ve bu sayede de ekmek israfının büyük oranda önlenmesinin amaçlandığını anlatan Halk Ekmek Genel Müdürü Ali İlkbahar,
“Yılda 110 milyon ekmek üretiliyor ve ne yazık ki bunun 6 milyonu çöpe atılıyor. Bunun da üç milyonu, fırından tüketiciye ulaşmadan israf oluyor. Biz de Halk Ekmek Fabrikası olarak, bu israfı göz önünde bulundurarak, birçok kampanyaya imza attık. Son olarak da Hacettepe Üniversitesi ve TÜBİTAK ile ortaklaşa gerçekleştirdiğimiz çalışmayla ‘Halk Çerez’i ürettik” diye konuştu. Ali İlkbahar, “Üretimin yapıldığı ekmekler, tüketiciye gitmeyen, tamamen hijyen ekmeklerdir. Fırında şekli bozuk, ezik, hafif kızarmış ekmeklerin tüketiciye gitmeden tekrar değerlendirilmesidir. Bu ekmekler tamamen günlük ve bayat olmayan ekmeklerdir. Böyle bir çalışma da dünyada ilk kez yapılıyor ve bunu yapan da Halk Ekmek Fabrikasıdır” dedi.
Şimdi büfelerde, yakında tüm okullarda
Halk Çerez’in özellikle ilköğretim öğrencileri için sağlık ve hijyen açısından bulunmaz bir ayrıcalık olduğunu kaydeden İlkbahar, “Halk Çerez de tıpkı şampiyon ekmeklerimiz gibi özellikle çocukların büyük beğenisini topladı. Bu yüzden okullarda da satışının yapılması için Milli Eğitim Bakanlığı’nın istediği tahlil sonuçlarının çıkmasını bekliyoruz” diye konuştu.
