Halk Ekmek Fabrikası tarafından basın mensuplarına verilen iftar yemeğinde konuşan İlkbahar, ekmek konusunda şunları söyledi:

“Piyasada tam buğday ekmeği adı altında siyah ekmek satılıyor. Böyle bir buğday da yok, böyle bir un da yok. Şimdi ben buna ‘niye çıkarıyorsun´ demiyorum. Çıkarsınlar ama ‘tam buğday ekmeği´ demesinler. O siyahlığı neyle yapıyorlarsa, onun ismini vermeliler. Tam buğday ekmeği gerçekten çok önemli. Türkiye´de demir eksikliği, folik asit düşüklüğü çok fazla. Bu ekmekle doğal olarak bu vitamin ve mineraller yenmiş oluyor. Tam buğday ekmeğini, tam buğday ekmeği diye satmalılar. Çünkü bu ekmek çok esmer olmaz, buğdayın tamamının una dönüşmesidir. Kendine has bir rengi vardır, siyah olmaz. Onun için o siyah ekmekler tam buğday ekmeği değildir. Tüketici yanıltılıyor.

5 milyon ton kasada kalacaktı

Günde 6 milyon ekmek marketlere gidiyor, satılamayanı iade oluyor. Türkiye´de ilk defa iadesiz satışı biz başlattık. Yani satacağınız kadar ve yiyeceğiniz kadar alacaksınız. Eğer biz bunu başarırsak, 6 milyon ekmek kazanmış olacağız. Halk Ekmek olarak yıllar önce fakirlerin ekmeği olarak biliniyordu. Ancak bugün sağlığına önem verenlerin ekmeğine dönüştü. Tam buğday ekmeği, Türkiye için çok önemli. Eğer Türkiye buna dönebilseydi, yılda 5 milyon ton buğday kasamızda kalacaktı.” (Hürriyet)